Hodowla serów w Japonii

Article

February 7, 2023

Hodowla serów w Japonii opisuje historię i kulturę hodowli serów w Japonii.

historia

Uważa się, że hodowla serów wywodzi się z Chin i została wprowadzona do Japonii w okresie Yayoi. „Gishiwajinden” zawiera opisy uprawy morwy, hodowli serów, motania jedwabiu i tkania. Mówi się, że hodowla serów rozprzestrzeniła się w całej Japonii w VII lub VIII wieku. Około VIII wieku istniały kraje (prowincja Musashi itp.), które zaopatrywały Soyocho-shiki w jedwab. Tkaniny jedwabne stały się również materiałami wymiennymi w handlu z wysłannikami dynastii Tang. W okresie Kamakura szogunat nałożył podatek na hodowlę serów jako „Kuwashiro” w Goseibai Shikimoku. Ponadto Kinuza powstała jako trupa Kamakura Nanaza, która była miejscem handlu. Jednak mówi się, że hodowla serów na pełną skalę rozpoczęła się później w okresie Edo.

Wczesny okres nowożytny

W okresie Edo samurajowie i mieszkańcy miasta zaczęli nosić jedwabne tkaniny jako odzież, a popyt wzrósł. Ilość importowanej białej nici nadal rosła po epoce Keicho, osiągając 200 000 pieców rocznie w erze Kanbun, co czyni ją największym importowanym towarem. Ta ilość zagrażała finansom Edo bakufu, dlatego w 1685 r. bakufu drastycznie ograniczyło import białego jedwabiu do jednej trzeciej, a od 1697 r. importowano surowy jedwab Nishijin. niedoboru poprzez zwiększenie produkcji przędzy produkowanej w kraju (przędza japońska). Ta polityka zachęcania do używania japońskiego jedwabiu, w połączeniu z gwałtownym wzrostem popytu na tkaniny jedwabne, który rozpoczął się w okresie Genroku, zwiększyła produkcję surowego jedwabiu do tego stopnia, że ​​anulowano sumę nici szogunatu. był dalej promowany w różnych częściach Japonii przez politykę ochrony i zachęty każdej domeny. Ekonomiczną podstawą współczesnego społeczeństwa feudalnego po Taiko Kenchi była produkcja ryżu, pszenicy, soi i innych podstawowych upraw w ramach systemu poboru renty gruntowej, skupionego na rolnictwie na polach ryżowych. Z drugiej strony rolnictwo na wyżynach produktów handlowych, takich jak bawełna, konopie, krokosz barwierski i rzepak, zostało ustanowione jako gospodarka towarowa w ramach gospodarki terytorialnej. Jednakże, jeśli chodzi o produkcję morwy, która jest pokarmem dla jedwabników, chociaż w badaniu geodezyjnym Taiko istnieją pewne przykłady, że jest ona uprawiana na głównym polu i zbierany jest plon morwy, przekształcenie bawełny i rzepaku w główne pole nie występowało aż do końca okresu Edo. Nie było to łatwe do wykonania i obsadzono je morwą górską, wokół rezydencji, skrajem pola, nasypem itp. oraz uprawą grunt. Istnieją regionalne różnice w rozwoju przemysłu serowniczego, w szczególności jedwabniki preferują tereny suche, dlatego wykorzystywano tereny górskie.Rozwinął się on w dorzeczach, gdzie uprawiano morwę, a grunty wykorzystywano do celów prewencyjnych. Od początków systemu szogunatu promocja produkcji jedwabiu w każdej domenie była wprowadzana jako sposób na zwiększenie produkcji w celu przywrócenia dobrej kondycji finansowej domeny.Jako środek reprodukcji, istnieje wiele przykładów wkładania wysiłku w produkcja jedwabiu, który jest produktem specjalnym. Według Kichinosuke Shoji istnieje pięć form zróżnicowania i kombinacji hodowli jedwabników, hodowli serów, motania jedwabiu i tekstyliów od wczesnego okresu nowożytnego do końca okresu Edo (dalej podzielonego na 15 do 16).

nowoczesny

Wraz z otwarciem portów pod koniec okresu Edo gwałtownie wzrósł eksport nasion jedwabników i surowego jedwabiu z Japonii. Pod koniec okresu Edo w Japonii przemysł serowarski został mocno dotknięty epidemią choroby drobnocząsteczkowej w Europie. W rezultacie Europa zaczęła aktywnie importować jaja jedwabników, które nie były zakażone chorobą mikrocząsteczkową z Japonii i Chin, a przemysł hodowli jedwabników w Japonii prosperował. W szczególności port w Jokohamie stał się centrum eksportu jaj jedwabników, ale cena jaj jedwabników gwałtownie spadła w 1870 r. (Meiji 3), aw 1871 r. (Meiji 4) incydent z eksportem jaj jedwabników miał miejsce w stosunku do ceny jaj jedwabników. Następnie produkcja jaj jedwabników rosła do około 1877 r., ale przemysł eksportowy jaj jedwabników został dotknięty problemami, takimi jak zanieczyszczenie dużej ilości surowych jaj jedwabników i przezwyciężenie choroby drobnocząsteczkowej w wyniku innowacji technologicznych w Europie. produkcja nasion jedwabnika dla Surowy jedwab stał się centrum eksportu w miejsce nasion jedwabników, a przemysł jedwabniczy stał się ważnym przemysłem, ponieważ surowy jedwab stał się ważnym przedmiotem pozyskiwania obcej waluty w ramach polityki rządu Meiji mającej na celu wzbogacenie kraju i wzmocnienie wojska. Pod koniec ery Meiji postępowała industrializacja, a produkcja jedwabiu wytwarzanego maszynowo przewyższała produkcję motania jedwabiu, aw 1911 r. (Meiji 44) ogłoszono ustawę o przemyśle jedwabniczym. Od końca ery Taisho do początku ery Showa hodowla serów podupadła w całym kraju, ale w prefekturze Gunma i innych obszarach odrodziło się intensywne zarządzanie hodowlą na dużą skalę. Jednak pod koniec lat 70. i na początku lat 70. ludzie zaczęli tracić zainteresowanie kimonami, a powierzchnia pól morwy, liczba gospodarstw hodowlanych i wielkość produkcji kokonów zmalała. W 1998 r. (Heisei 10) zniesiono ustawę o przemyśle jedwabniczym i ustawę o przemyśle jedwabniczym. Chociaż liczba hodowców serów i wielkość produkcji kokonów w Japonii maleje, prefektura Gunma, która jest obszarem produkcji jedwabiu, pracuje nad brandingiem „Gunma Silk” z oryginalnymi odmianami jedwabników. Ponadto podejmowane są wysiłki na rzecz przekazywania kultury hodowli serów, takie jak rozpoczęcie projektu sukcesji kultur hodowli serów w 2003 r. (Heisei 15) w prefekturze Saitama.

Hodowla

Etap jedwabnika to cykl od rozpoczęcia hodowli nowych nasion jedwabnika do zbioru kokonów. Pokój do hodowli jedwabników nazywany jest pokojem dla jedwabników. Jedwabniki żywią się liśćmi morwy. U rolników morwa była często przechowywana w pomieszczeniu przylegającym do hali hodowlanej.

młodocianych i dorosłych jedwabników

Hodowla jedwabników rozpoczyna się od wylęgu nasion jedwabników (jaj), a proces przenoszenia wyklutych jedwabników do boksów hodowlanych i rozpoczęcia karmienia morwą nazywa się zamiataniem. Wśród stadiów rozwojowych jedwabników, stadia rozwojowe od 1 do 3 nazywane są głównie jedwabnikami larwalnymi (stadium młodociane), a stadia do piątego stadium rozwojowego nazywane są jedwabnikami wielkimi (stadium wielkiego jedwabnika) (jedwabniki do drugiego stadium rozwojowego są czasami nazywane larwalnymi jedwabniki). W szczególności larwa w pierwszym stadium rozwojowym ma włosy na całym ciele i jest również nazywana „kego”. W fazie młodocianej metoda chowu, w której jedwabniki nie są ogrzewane i są odpowiednio wentylowane, chyba że temperatura jest szczególnie niska, nazywana jest chłodną hodowlą, a metoda chowu, w której utrzymywane są warunki wysokiej temperatury i wilgotności, nazywana jest hodowlą ciepłą ( szczegóły zostaną opisane później). Podawanie jedwabnikom liści morwy nazywa się karmieniem morwy, a usuwanie odchodów jedwabników (piasku jedwabnika) nazywa się usuwaniem piasku. Do hodowli jedwabników sasatake i rozszczepiony bambus są wplecione w deskę zwaną sampaku, a są takie z przymocowanymi matami i te z ułożonym papierem z jedwabników. Maty jedwabników i maty papierowe są rozłożone na folii jedwabników i nazywane matami jedwabników, a na matach jedwabników zawieszone są siatki jedwabników.Jest tak wykonany, aby można było łatwo oddzielić morwę. Ponadto półka, w której folia jedwabnika jest podzielona trójwymiarowo na kilka poziomów do hodowli, nazywa się stojakiem na jedwabniki lub półką na jedwab. Po kilku dniach żerowania na morwie jedwabniki wchodzą w okres odpoczynku zwany „min”, zanim zrzucą skórę. Następnie linieje od głowy i czterokrotnie powtarza sen i linienie, aż do ostatniego stadium rozwojowego (piąte stadium rozwojowe). Wraz ze wzrostem jedwabników rozkładanie tronu w tej samej klatce (miejscu) głównie w celu rozszerzenia obszaru chowu i rozkładanie tronu w innej klatce (miejscu) w celu powiększenia obszaru chowu.Podział nazywa się bunpaku.

Dojrzałe jedwabniki i sadzonki

Kiedy jedwabnik osiąga piąte stadium rozwojowe i kontynuuje zjadanie morwy przez 7 do 8 dni, jego ciało kurczy się nieznacznie i przybiera bursztynowy kolor, co pozwala mu uformować kokon (juku-jedwabnik). Proces przenoszenia dojrzałych jedwabników do słomianego lub papierowego mabushi, który ma strukturę do tworzenia kokonów, nazywa się josou. Oprócz edamabushi, mabushi obejmuje mukade mabushi, oriwara mabushi, mabushi uzwojenia liny, równoległy heiko mabushi. Istnieją typy, takie jak kukakumabushi. Kokon jest prawie gotowy po około dwóch dniach od rozpoczęcia jego wytwarzania, a suszy się po kilku dniach, kiedy się przepoczwarza.

technologia

Formy techniczne (metody hodowlane) w hodowli serów obejmują Seiryoiku, które było praktykowane w całym kraju, głównie w Kinki, Shinshu, Joshu itp.; być. Ze względu na te różnice w metodach hodowli, niezwykłe różnice można również dostrzec w narzędziach dla jedwabników i tym podobnych.

fajna edukacja

Jest to powszechna metoda stosowana w okresie Edo, która kładzie nacisk na wentylację i pobiera wystarczającą ilość powietrza z zewnątrz oraz rozmnaża się w środowisku o temperaturze około 15 do 21 stopni Celsjusza. Dopiero po okresie Meiwa zaczęto zwracać uwagę na różnicę temperatur w hodowli, a Seiryo-iku zostało zajęte w całym kraju. Yahei Tajima był jedną z osób, które ustanowiły Seiryoiku jako nowoczesną metodę hodowli serów, aw 1872 roku Tajima napisał praktyczną książkę „Sericulture Shinron”, w której teoretyzował metodę Seiryoiku.

Rozgrzać się

Jest to metoda kładąca nacisk na wspomaganie wzrostu poprzez ogrzewanie pomieszczenia dla jedwabników za pomocą energii cieplnej, zwłaszcza hodowli jedwabników od I do II stadium rozwojowego w temperaturze od 28 do 30 stopni Celsjusza. W Oshu, po okresie An'ei, ciepła edukacja była praktykowana na zasadzie próby i rozpowszechniana. W zależności od książki o jedwabnikach istnieją metody zwane „edukacją siły ognia” i „onseniku”, ale są one uważane za to samo co ondaniku, ponieważ wykorzystują energię cieplną. Tatsuya HATTA był jedną z osób, które kierowały ciepłą edukacją, a Hatta napisał „Kanji kosetsu” w 1886 (Meiji 19) i „Księgę hodowli Shinsena” w 1894 (Meiji 27).

edukacja eklektyczna

W różnych miejscach Seiryoiku i Ondaniku dokonano ulepszeń, a ta, która obejmowała oba, została nazwana edukacją eklektyczną i istniała szeroka gama edukacji eklektycznej, na przykład blisko Seiryoiku i blisko Ondaniku. Seion Iku (Takayama Chogoro) Ichiha Onen Iku (Kimura Kyuzo)

architektura

W celu poprawy jakości hodowli w wyniku modernizacji hodowli hodowcy bydła nie tylko udoskonalili istniejące budynki dla hodowli, ale także zbudowali w budynku dedykowane pomieszczenie dla hodowli. Pomieszczenia hodowlane budowane od okresu Meiji do wczesnego okresu Showa dla nowoczesnej hodowli są czasami nazywane „nowoczesnymi pomieszczeniami hodowlanymi”. W księdze jedwabników, jako sposób na zabezpieczenie takiej sali jedwabników, wyremontowany jedwabnik (remont strychu lub salonu istniejącego budynku głównego), nowy jedwabnik (na etapie budowy nowej, montaż nowoczesnych pomieszczenia dla jedwabników, takie jak otwory wentylacyjne w suficie) Dzieli się na 3 kategorie: odnowione dobudowane pomieszczenie do hodowli serów (istniejące stodoły i magazyny zostały przebudowane na pomieszczenia do hodowli serów) oraz pomieszczenia przeznaczone do hodowli serów (nowo wybudowany aneks do hodowli serów, oddzielony od głównego budynek).

wierzenia i rytuały

Ponieważ hodowla serów miała ogromny wpływ na dochody rolników, w różnych miejscach praktykowano wiarę serowską. Poniżej przedstawiono wierzenia i rytuały hodowlane w różnych miejscach. Kult świątyni Kokage-sama obejmuje świątynię Kokageyama-jinja na górze Tsukuba i świątynię Kokageyama-jinja, która jest świątynią podrzędną świątyni Kanaya-jinja w Kamikawa-cho, Kodama-gun, prefektura Saitama. Wydarzenie polegające na modleniu się o obfite zbiory poprzez dekorowanie kulą z kokonu u rolnika podczas Księżycowego Nowego Roku. Zobacz także Mochihana. Bankiet odbywający się na farmie po wysyłce kokonów Tanaooroshi, zapraszający członków rodziny i osoby, które przybyły z pomocą.

źródło

Powiązany przedmiot

Imperialna farma orzechów kokosowych Momijiyama

Original article in Japanese language