Nuka
Article
February 7, 2023
Nuga (francuski: nugat, wymawiane: [nuɡa]; azerbejdżański: nuqa; Angielski: nugat, UK: ), nugat (USA: ) lub nugat (perski: نوقا) to nazwa grupy słodyczy wytwarzanych z cukru lub miodu, orzechów (zwykle migdałów, orzechów włoskich, pistacji, orzechów laskowych i orzechów makadamia), białka jaj i czasami suszone owoce Mięso Nuka jest gumowate. Francuskie słowo nugat pochodzi od wyrażenia pan nogat z języka Uzzita (wymawiane: [ˈpaⁿ nuˈɣat]), prawdopodobnie od łacińskiego panis nucatus. Oznacza to „bułkę z fasolą” (przymiotnik nucatum oznacza „nadziewany fasolą” lub „z fasolą”). Istnieją dwie podstawowe formy nuga, pierwsza to nugat blanc (nugat blanc) lub nuga Perski (nugat perse; Znany również jako gaz w Iranie i torón w Hiszpanii) to mieszanka białek jaj i miodu. Dowody sięgają VII wieku w Alandalus. W mieście Alicante w Hiszpanii w XVI wieku opublikowano wiele fikcji na temat tego słodyczy. La Generosa Palisa Lópe de Ruedy lub inne powieści Miguela de Cervantesa, w tym w Montélimar. We Francji w XVIII wieku (jako nugat montélimar) drugą formą nougi była czarna nugat (nugat noir) lub brązowy nugat (brązowy nugat). Znany również jako crocante po włosku, „chrupiący”), jest wytwarzany bez białek jaj i ma twardszą konsystencję i jest zwykle chrupiący.